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ふっくらジューシー メヒカリの ゴロ干し 丸干し２p 千葉県産の加工品 食べチョク 産地直送 産直 お取り寄せ通販 農家 漁師から旬の食材を直送 メヒカリの干物の作り方 ① 魚を利き手と反対側に頭がくるように，まな板の上にのせる。 ② うろこを落とす。 ③ 頭と一緒に，胸びれと腹びれを切り落とす（赤線部分）。 ④腹を切り，内臓を取り出し，流水で洗い流す。干物作りに向く季節は秋から初春。 夏場は陽射しが強すぎて駄目です 作り方 1 メヒカリを、立て塩（海水くらいの塩分の塩水）で洗います。 何度か水を替えながらら一尾ずつエラの中もきれいにします。 大きめのものは、鯵でいうゼイゴの部分にウロコがあるので、指でこそげとります。 （ウロコは小さく柔らかいので メヒカリ 干物 作り方